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- la fabrication de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées, séchées, cuites, etc.), de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits ; extraits de jus de viandes, etc. et de triperies- la fabrication de plats préparés à base de viandes- la préparation de foies gras |
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